Temperaturkontrolle von Gemüse von der Ernte bis zum Endverbraucher

Durch den Einsatz von Wiliots neuer Reusable Transport Item (RTI)-Lösung ist Israels größter Einzelhändler der erste in der Welt, der seine intelligente Lieferkette vom Bauernhof bis zur Filiale kontrolliert und dabei kontinuierlich den Standort und die Temperatur der Produkte überwacht, um die Frische für seine Kunden zu gewährleisten.

Ziel der Integration von IoT Pixeln auf Gemüsekisten ist es, die Umgebungstemperatur der Lieferkette von der Ernte bis zum Warenlager oder sogar Supermarkt transparent abzubilden. Die IoT Pixel digitalisieren die Kiste, indem sie bei Aktivierung aktuelle Temperatur- und Ortungsdaten in die Wiliot Cloud senden. Zusammen mit anderen in der Wiliot Cloud abgelegten Daten kann der Anwender am Bildschirm Rückschlüsse auf die Haltbarkeit des Inhalts der Kiste ziehen und Handlungsempfehlungen ableiten. Die Lösung ermöglicht es Unternehmen, nicht nur ihre wiederverwendbaren Versandgüter, sondern auch den Inhalt kontinuierlich zu verfolgen. Shufersal kann den Bestand genau verfolgen, Versand und Lieferung überwachen, die Frische bewahren, die Haltbarkeit verlängern und den Abfall drastisch reduzieren.

Gemüse, das eine kürzere Haltbarkeit aufweist als andere, wird dann beispielsweise vorn im Warenhaus gelagert, damit es zuerst in die Supermärkte ausgeliefert wird. Frisches Gemüse verkauft sich nicht nur leichter; es wird auch häufiger konsumiert statt weggeworfen.

Weltweit werden laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen FAO jedes Jahr 1,3 Milliarden Tonnen essbare Lebensmittel weggeworfen. Dies entspricht fast einem Drittel des aktuellen weltweiten Nahrungsmittelverbrauchs. 10 Prozent der Treibhausgase werden durch verrottende Lebensmittel auf Deponien erzeugt. Shufersal, Wiliot und Tadbik legen mit dem IoT Pixel an Gemüsekisten eine einfache Lösung zur Bekämpfung der globalen Lebensmittelverschwendung vor. Erweiterungen dazu sind denkbar.

Gemüse soll auch gegessen werden, solange es frisch ist. Zu Hause können Bluetooth- Devices im Kühlschrank an sich nähernde Haltbarkeitsdaten erinnern. Gekoppelt mit intelligenten Apps könnten Rezepte, für die sich im Kühlschrank befindenden Lebensmittel generiert werden. IoT Pixel auf Einzelverpackungsebene liefert die technologische Basis.

1. Ernte bei 33 °C

Alle Gemüsekisten sind mit dem IoT Pixel versehen. Der Befüllungsort gibt Auskunft über die Gemüsesorte in der Kiste. Da dieses Feld in der Wiliot Cloud als Zucchinifeld hinterlegt ist, kann es sich beim Inhalt nur um Zucchini handeln.

2. Befüllung der RTIs bei 33 °C

Der IoT Pixel erfasst die Umgebungstemperatur, die Position und den Füllstand. Diese Daten und seine eigene ID sendet er in die Wiliot Cloud. Diese Zucchinikiste wurde bei 33 °C auf Shahar’s Farm in Katzir gefüllt.

3. Transport bei 35 °C

Kurze Zeit später am Zucchinifeld: der voll beladene Traktor tritt den Weg zurück zur Farm an. Die Temperatur in der Zucchinikiste ist um 2 °C gestiegen. Das ist noch nicht alarmierend. Die Kisten sollten aber zügig eingelagert werden.

4. Einlagerung bei 35 °C

Die Zucchinikisten werden aus einer Umgebungstemperatur von 35 °C hinein ins Kühlhaus gebracht. Käme es hier zu Verzögerungen, würde die KI der Wiliot Cloud einen Alarm auf den Smartphones der Mitarbeiter auslösen.

5. Ankunft im Kühllager (15 °C)

Vier Stunden nach dem Pflücken sind die gekühlten Zucchini im Logistikzentrum in Shoham angekommen. Dieses innovative Logistikzentrum dient der Sammlung und Verteilung von temperaturgeführten Waren wie Obst und Gemüse.

6. Stabile Temperatur im Kühllager 15 °C

Im 15 °C kalten Logistikzentrum senden die Kisten fortwährend die Sensor- und Ortungsdaten in die Wiliot Cloud. Das Zentrum ist mit einer umfassenden Bluetooth-Infrastruktur und WLAN ausgestattet, so dass tausende von IoT Pixels Energie beziehen können.

7. Verbringung der ware auf die Verkaufsfläche bei 23 °C

Zehn Stunden nach dem Pflücken sind die Zucchinikisten im Supermarkt angekommen. Sie senden auch dort weiterhin Temperaturdaten in die Wiliot Cloud. Dem Anschein nach überwachen sich die Gemüsekisten mit Hilfe des IoT Pixel selbst.

8. Temperatur gesicherte Logistik bis zum Endverbraucher

Innerhalb kürzester Zeit und bei idealen Bedingungen vom Feld zum Konsumenten – so bleiben Zucchini frisch und schmackhaft. Wenn Gemüse wie Zucchini oder Tomaten zu lange und bei falschen Temperaturen gelagert wird, verliert es an Geschmack.

Der Wiliot IoT Pixel ist nicht viel größer als eine rechteckige Briefmarke. Er hat die Ausmaße von 2,8 x 4,4 Zentimetern und ist 0,2 Millimeter dick. Auf einer Trägerfolie aus Plastik befindet sich unter einer Lichtsperrschicht der Wiliot Chip mit ARM-Prozessor. Deswegen kann man den IoT Pixel zurecht als Bluetooth-Computer bezeichnen. Die sich darunter befindende Antenne wandelt Funkwellen in Energie um und überträgt zusätzlich die Daten. An der Unterseite des Pixels befindet sich eine Klebeschicht.

Funktionsweise des Pixels

Der IoT Pixel nutzt die Bluetooth-Infrastruktur. Er wird durch Funkwellen aus WLAN-Netzwerken oder Smartphones innerhalb einer Sekunde geladen und aktiviert. 2 – 30 Sekunden lang kann er dann Daten übermitteln. Die Datenpakete setzen sich aus der eigenen Identifikationsnummer (ID) des Pixels und den Sensordaten zusammen. Sie sind verschlüsselt mit 128-bit AES. Die Sendereichweite des Chips beträgt 10 m. Befindet sich kein WLAN in der Nähe, können Daten mit einem Bridge-Gerät versendet werden.